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澳门新葡亰集团工作简报2019年第3期
作者: 发布时间:2019-04-05 字体:    

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澳门新葡亰集团工作简报

2019年第3(总第97期)

澳门新葡亰集团官网澳门新葡亰集团                            201944

澳门新葡亰集团处召开2019年春季学期食品安全工作会议

创建师生满意的食堂,进一步提升学校食品安全管理工作, 201944午,学校澳门新葡亰集团处处长张成洪主持召开了学生食堂2019年春季学期食品安全工作会议分管澳门新葡亰集团工作的副校长张明高出席了会议。参加会议的还有食堂管理科科长曾舒虹隶属我校统一管理的所有餐饮服务单位的负责人及驻场经理。

会议首先由曾舒虹科长通报了开学至今食堂管理科组织的六次食堂安全卫生检查情况,对各食堂存在的主要问题进行了详细梳理部署了加强和改进食堂食品安全工作的措施和办法同时对近日个别食堂出现的问题和处理结果进行了通报。请各食堂引以为戒,严查严管,提升食品安全工作。

成洪处长要求各食堂按照检查中发现的具体问题,逐项落实及时整改,并要求食堂要高度重视学校食品安全工作,努力做到一流的管理提供一流的餐饮服务:1、明确学校食堂管理的具体责任人,食堂经营管理公司负责本食堂的经营管理和食品安全,各食堂法人、经理、窗口负责食品安全的第一责任人,提高思想认识,落实责任,加强管理2、对责任人的要求,要敢担当敢作为,建立好制度,管理好过程,控制住风险。3、严格控制原材料采购渠道和留样制度,选择规模较大信誉良好的企业的安全健康的产品。4、严格落实规范化的加工制度,按照标准化流程加强过程管理。5、把好消毒环节,做好餐具的清洗消毒工作失责行为依法依规严肃处理。6、建立准入和退出机制,学校对食堂、食堂对窗口都要执行准入和退出机制,窗口是食堂经营者的组成部分,禁止以包代管。7、严禁非食堂从业人员未经允许进入食品处理区。8、建立健全食堂食品安全追索制度,对于疏于管理、玩忽职守的要追究相应的责任。

随后,张明高副校长做重要指示,他指出,每学期伊始都要召开食堂安全工作会,足见我校对食品安全工作的重视。他强调新学期的食堂管理工作要做到以下三点:1、食品安全工作是重中之重,是生命线,一定要重视食品安全与卫生,坚持我校食堂管理的八字方针“安全 卫生 质优 价廉”,食堂管理科要继续保持每周例行检查,采取各种措施,切实保障食品安全。2、加强制度建设,同时对已有的制度进一步完善,对缺失的制度进行制定和补充,对出现的新工作内容进行制度配套,让各项工作有章可循、有据可依3、真抓实干,狠抓落实,各食堂经理要在现场监督检查,对存在的问题逐一对照处理,解决落实。

最后,会议组织各食堂老总、经理学习了《关于认真做好2019年春季开学期间学校食品安全和安全稳定工作的通知》(成教函〔2019〕18号和《成都市市场监督管理局关于印发开学前期学校及学校周边食品安全消费提示的通知》等文件,要求各食堂认真落实文件精神,会后组织各食堂窗口从业人员培训学习,严格遵守省教育厅和学校的各项规定和要求,积极配合学校管理,严把食品安全关,让师生安全、放心地用餐。

 

 

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